Ogni volta viene il dubbio, dove si chiama “arancino”
e dove “arancina”🤔?
e dove “arancina”🤔?
- L’ arancina (al plurale “le arancine”) si lega al territorio di Palermo (ovest)
e ha forma tonda, ispirata all’arancia - L’ arancino (al plurale “arancini”) si lega al territorio di Catania (est),
dove ha forma appuntita, ispirata all’Etna
C’è una disputa, ancora aperta, su quale dei due sia nato per primo.
Pare che tutto nasca da una richiesta di Federico II di Sveva – siamo nel 1200 – quando chiese che il riso che mangiava normalmente con la carne (che era un piatto arabo) diventasse un pasto da asporto. Così un cuoco prese una manciata di riso e vi mise al centro della carne sminuzzata. Poi ne fece una palla come l’arancia, la impanò e la mise a friggere. Così pare sia nata l’arancina.
Nell’arancino, che ha una forma conica, vuole ricordare il vulcano. Dentro ha la carne con il sugo sminuzzata che vuole ricordare il magma dell’Etna.
Comunque.. che sia arancina o arancino,
l’importante è che sia buono 😋
